Depuis 1985

Levain lent.
Four chaud.
Chaque matin.

Depuis 1985, on pétrit avant 4h. Pas pour faire joli — parce qu'un bon pain, ça ne se précipite pas.

Pain au levain● Croissants pur beurre● Pasteis de nata● Fougasse aux olives● Brioche tressée● Tarte du moment● Pain au levain● Croissants pur beurre● Pasteis de nata● Fougasse aux olives● Brioche tressée● Tarte du moment●

Spécialités

Du four à votre table

Pain

Pain au levain

Fermentation 24h, croûte dorée, mie alvéolée

Farine de la Broye, fermentation lente sans additif ni levure industrielle.

Viennoiserie

Croissant pur beurre

27 couches, beurre AOP, doré à point

Feuilletage beurré à la main — une recette classique, sans compromis.

Spécialité

Pasteis de nata

Crème caramélisée, cannelle, recette 1985

La recette familiale ramenée du Portugal — caramélisée à haute température.

Pain

Fougasse aux olives

Olives noires, romarin, huile d'olive

Pétrie à l'huile d'olive, parsemée d'olives et de romarin frais.

Viennoiserie

Brioche tressée

Dorée à l'œuf, mie aérienne, tradition

Le classique du dimanche matin — tressée à la main.

Pâtisserie

Tarte du moment

Fruits de saison, pâte brisée maison

Selon les arrivages — demandez la variété du jour en boutique.

Notre histoire

"On ne fait pas du pain pour le vendre. On fait du pain parce que c'est notre façon d'être là, chaque matin, pour notre quartier."

— João & Maria, fondateurs, 1985

Farine locale · Broye Sans additifs Four en pierre 3 générations

Horaires & Contact

On vous attend

Dès 6h30, les croissants sortent du four. Le dimanche on ferme souvent avant midi.

Mar – Ven

6h30 – 18h30

Ouvert

Samedi

6h30 – 17h00

Ouvert

Dimanche

7h00 – 12h00

Ouvert

Lundi

—

Fermé

Commande spéciale

Levain lent.Four chaud.Chaque matin.

Du four à votre table

On vous attend

Levain lent.
Four chaud.
Chaque matin.